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牛排,茶匙,微波,沙拉,放入
提問: 黑椒牛排和咖喱牛排怎么做? 問題補充: 牛排應該選用牛的那部分肉最好?(限中國的牛)該怎樣烹制?越詳細越好~~謝謝啦` 医师解答: 咖喱牛排
材料：

牛排4片、洋蔥1個、馬鈴薯1個、胡蘿卜1小根。

調味料：

1、料酒1大匙、醬油1大匙、小蘇打1/4茶匙、清水5大匙；

2、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。

做法：

1、牛排洗凈，從骨頭中間切下成小塊，加入調味料（1）調勻，腌浸20分鐘，再用平底鍋以少量油兩面略煎后盛出；

2、洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿卜分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡蘿卜和馬鈴薯，以及調味料（2）的其他材料燒開；

3、改小火煮10分鐘，再放入牛小排同炒入味，待湯汁收干呈濃稠狀，即可關火盛出。

黑椒牛排
材料：
到家樂福或者pricemart都有牛外脊賣
就是那種32元/500克的，千萬不要買那種叫做“小牛排”的貌似整齊的16元/500克的紫洋蔥一只，生菜一棵，進口檸檬一只，西紅柿兩只，盡量好一點的奶油沙拉
一種叫做tarregon的小草末狀的調料，還有小茴香，這兩種東東家樂福或者
pricemart都有賣，在進口調料里面找，包裝貌似味好美黑胡椒粉小瓶。

做法：
將生牛排過水洗干凈，然后加入香油、生抽、老抽，這三種按1：1：1的比例加入
然后放少量干紅（白酒小酒盅那么多就好，當然，你家要是有30年的whiskey也可以放一點兒，注意，酒不要放多），洋蔥絲適量白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒鹽適量，這就要看你在燒菜方面的天賦了將牛排與如上調料攪拌均勻，盡量讓牛排泡在調料中將其泡20分鐘，當然，泡的約久越進味兒
在此間隙，將洋蔥、生菜、番茄洗干凈切成細絲，越細越好，番茄切小塊
盛在大碗中等會兒拌沙拉
然后在平底鍋中加入適量調和油，不必放太多，跟攤雞蛋差不多就可以
油燒至7成熱，將牛排放入鍋中，用中火，兩面各煎1分鐘，這樣出來就是5成熟的
要吃更生的或者更熟的調時間就可以
牛排出鍋后將tarregon灑上去，你馬上會聞到香味出來了，然后按口味加入黑胡椒粉
最后將檸檬汁擠幾滴到牛排上

然后趕緊趁熱吃，我個人建議就在廚房吃，因為一旦有一點涼了味道就差的多
吃完一塊再煎下一塊。這時候旁邊最好有一只海豹幫你把沙拉拌好，可以加一些
糖在沙拉里，不要吝惜沙拉醬，好樂門的比邱比的好吃一點兒

要是能親自進到西餐廳的廚房里看一看他們的牛排是怎么做的以及他們用的調料
該有多么好啊
不過此種海豹享用之特級牛排味道很不錯，跟200元一份的西冷牛排的差距可能只在
牛排的原料上，200元一份250克的牛排不能夠天天享用，而且一塊怎么也吃不過癮
還是自己做，想吃多少就吃多少。
建議平底鍋要買好一點的，廚房條件好一點，不然全沒了西餐的氣氛

微波黑椒牛排
用料：
　　牛排 350g
　　彩椒 適量
　　洋蔥1/2只
　　蒜茸2茶匙（10g）
　　糖2茶匙（10g）
　　生抽 1湯匙（15ml）
　　鹽 適量
　　黑胡椒 少許
　　做法：
　　1. 牛排用菜刀平拍松馳，用生抽腌15分鐘待用。彩椒、洋蔥切絲。
　　2. 盤內下油2匙，微波高火2分鐘預熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘（可根據個人喜愛的生熟程度而加減時間）。
　　3. 取一碗倒入適量油，微波高火1分鐘，預熱，投入洋蔥絲、蒜茸、椒絲爆香，加入調料，微波高火2分鐘，然后把調味汁淋在牛排上即可。
　　小貼士：
　　牛排一般7、8成熟就可以。7、8成熟是切開牛排，里面是粉色的，但不冒血水。全熟透的話口感并不太好。