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固醇,食物,功能,所含,作用
提問: 吃什么可以護肝保肝 問題補充: 現在醫生統計有70％的人有乙肝，想了解吃什么可以對小三陽的乙肝有幫助？如何小三陽是帶病毒的又該吃些什么比較好呢 医师解答: 護肝常識
肝主疏泄，性喜條達惡抑郁。人的精神情志活動除由心所主之外，與肝的關系密切。只有肝氣疏泄功能正常，氣機調暢，人則氣血和平，心情舒暢。如肝疏泄，氣機不調，就可引起情志異常，表現為抑郁或亢奮兩個方面。肝氣抑郁，則見胸脅脹滿，郁郁不樂，多疑善慮，甚至悶悶欲哭；肝氣亢奮，則見急躁易怒，失眠多夢，頭脹頭痛，目眩頭暈等癥。外界的精神刺激，特別是郁怒，又可引起肝的疏泄功能失常，而出現肝氣郁結，氣機不調等病變。因此，常食調理情志的食物有利于護肝。食物中的某些成分可使人產生好情緒。如維生素Ｂ１有助于減輕沮喪或煩躁易怒的情緒。維生素Ｂ１可從動物內臟、粗面粉食品、豆類、多葉蔬菜、家禽和魚類中攝取。缺鈣也易使人動怒，最好多吃些海產品食物，如海帶、貝類、蝦、蟹、魚等。煙酸能減輕焦慮、疲乏、失眠和頭痛，它存在于動物肝、瘦肉、啤酒、酵母、粗面粉、魚類、蛋類和麥芽糖等食物中。微量元素鎂和色氨酸有利于改善失眠、恐懼、抑郁的癥狀。富含鎂的食物有干果類、糙米、玉米、小麥、芝麻、胡蘿卜葉、芥菜、黃花菜、紫菜、海帶等。富含色氨酸的食物有雞肉、酸奶、牛肉、香蕉等。
肝的多發病有肝炎、肝硬化、肝癌等。患有相關疾病就應適當食用護肝食物，如富含Ｂ族維生素的食物、富含維生素Ｃ的食物及富含氨基酸的食物。若與相關中藥制成藥膳更可提高療效。
膽附于肝，膽易患的病癥為膽囊炎、膽結石等。研究表明，不良飲食習慣如愛吃油膩葷食、甜食者易患膽結石。這是由于膽固醇含量增加引起膽固醇結石。不吃早餐，空腹太久，可導致膽酸含量減少，在膽固醇含量不變的情況下，就可形成高膽固醇膽汁而成結石核心。食物防治膽囊炎、膽結石應做到，一日三餐按時進餐，少吃油膩葷食、甜食，適當多飲水，促進膽汁代謝。適當多進食清熱利膽和降脂、降膽固醇食物。選擇含優質蛋白且膽固醇含量低的食物如魚、瘦肉、奶類、豆制品等。控制含膽固醇高的食物如魚子、動物內臟和蛋黃等的攝入。保證新鮮綠葉蔬菜及水果的供給，如青菜、蘿卜、西紅柿、豆類、胡蘿卜及橘汁、梨汁、蘋果汁、荸薺汁等。限制動物性脂肪的攝入，適量增加玉米油、葵花子油、花生油或豆油的攝入比例。忌食辣椒、酒、咖啡、濃茶等。
綠豆酸棗釀藉
基本材料 綠豆２００克，酸棗仁５０克，連節大藕４節
制法：以清水浸泡綠豆、酸棗仁半小時，處理干凈備用。再將藕一端切斷后并把綠豆、酸棗仁裝入藕孔中，待裝滿后，可將切斷端之藕蓋于原處，用竹簽插住固定，再入大鍋中加冷水上火煮，直至藕爛熟即可。
功效：養肝安神，清膽通脈，清熱解毒。
用法：每日２－３次適量食藕飲湯。可連用７－１０天。
應用：適用于平常護肝
具解毒和護肝等功效的食品
蕎麥：含煙酸，能促進機體的新陳代謝，增強解毒功能。
蘆筍：含葉酸，能防癌細胞擴散，促使細胞生長正常化，能有效改善肝功能異常癥狀。輔助治療腫瘤疾患時，必須每天食用才能有效。
卷心菜：甘藍類蔬菜，富含葉酸。
胡蘿卜：增強人體免疫力，保護多種臟器。
花椰菜：常吃菜花（花椰菜）可增強肝臟的解毒能力，且能提高機體免疫力。另外，在各種蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
大白菜：所含的纖維素能起到潤腸、促進排毒的作用，能促進人體對動物蛋白質的吸收。所含的硅元素能迅速排除人體內超標的鋁元素（老年癡呆癥的罪魁之一）。
大蒜：能保護肝臟，提高肝臟的解毒功能，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發生。但是，中醫認為，大蒜作為一種熱性藥，過多食用會引致肝陰，腎陰不足，從而引起口干、視力下降等癥狀，有肝病的人過量食用大蒜，可造成肝功能障礙，引致肝病加重。
金針菇：中醫認為，金針菇性寒、味咸，能利于肝臟，益腸胃。
魔芋：所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用，所含的優良膳食纖維能刺激機體，產生一種殺滅癌細胞的物質，防止癌瘤，提高機體免疫力。
韭菜：春季食用韭菜有益于肝，溫補肝腎。
蓮藕：澀液中含丹寧酸，抗氧化，預防癌癥和動脈硬化。
洋蔥：所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體內的自由基。增強細胞的活力和代謝能力，防癌抗衰老。
南瓜：能消除致癌物質亞硝酸銨的突變作用，所含的果膠還可以中和清除體內的重金屬和部分農藥，能幫助肝腎功能衰退患者增強肝腎細胞的再生能力
蘿卜：含具有很強解毒作用的氧化酶等，誘導人體產生干擾素，增強機體免疫力，解酒毒。
大蔥：可降低胃液中亞硝酸鹽含量，放包括胃癌在內的多種癌癥。
菠菜：含大量的抗氧化劑，長于清理人體腸胃的熱毒。中醫以為其性甘涼，斂陰潤燥。
番茄：涼血平肝，清熱解毒。
西葫蘆：預防肝腎病變，有助于肝腎功能衰弱者贈強肝腎細胞的再生功能。刺激人體產生干擾素，提高免疫力，輔助治療肝硬化腹水、腎炎等。
山藥：增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能。
豆腐：原料大豆中含大豆異黃酮和皂苷，防癌。中醫認為它益氣中和，生津解毒。
豆芽：黃豆芽含干擾素誘生劑，增強體內抗病毒、抗癌腫能力。
綠豆芽有清熱解毒、利尿除濕、解酒毒、熱毒的作用。
蠶豆：含磷脂、膽堿，增強記憶力。抗癌食品，止血解毒。
綠豆：清熱解毒，保肝明目。
豌豆：含維C和能分解體內亞硝酸銨的酶，據抗癌防癌的作用。
蘋果：醒酒平肝、生津解毒。防鉛中毒，防癌。
杏：含B17極為豐富，而B17是極為有效的抗癌物質，對正常健康的細胞沒有任何毒害。
香蕉：潤腸通便、清熱解毒，但含鉀量高，腎功能不全者、腎炎患者不宜多吃。
獼猴桃：燒烤食物下肚后會在體內發生硝化反應，產生出致癌物。獼猴桃中含的維C作為一種抗氧化劑，能有效抑制這種硝化反應的發生，飯后吃一個獼猴桃益處多多。
葡萄：含花青素、白藜蘆醇等天然抗氧化劑。滋肝腎、生津液。
山楂：含黃酮類化合物和維C、胡蘿卜素等物質能阻斷并減少自由基的生成。
大棗：保肝，抑制癌細胞。
橄欖：解煤氣中毒、酒精中毒和魚蟹之毒。
橘子：新鮮柑橘汁中含抗癌活性很強的物質“諾米靈”。
木瓜：所含番木瓜堿能抗腫瘤。
梨：患肝炎、肝硬化的病人，常食大有益處。
西瓜：清熱解暑，治療黃疸有一定作用，消除腎臟炎癥。
橄欖油：防癌，防輻射，公認的綠色保健食用油。
花生油：預防腫瘤類治病。
色拉油：預防腫瘤類治病。
香油/麻油：保護肝臟。
酸奶：保健，抗衰老，防癌。
兔肉：高鈣低脂低膽固醇，補腦，是肝病、糖尿病患者的理想肉食，“葷中之素”。
雞蛋：對人體肝臟組織的損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，所含的微量元素也具防癌作用。
鯉魚：清熱解毒、富含卵磷脂，增強人的記憶、思維、分析能力
鯽魚：滋補食療，肝炎、腎炎、高血壓等的患者可以常食。
帶魚：養肝補血、補虛澤膚，降低膽固醇，對脾胃虛弱、消化不良者十分有益。
海參：典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物、對高血壓、肝炎、冠心病、神經衰弱等病人和老年人有治病強身的作用，所含微量元素釩居各食物之首，增強造血功能。
牡蠣：降血壓、滋陰養血，含豐富的肝糖原，緩解體力不足、改善疲勞，提高肝臟功能，含蛋白質和鐵較多，治貧血。
平魚：延緩機體衰老，預防癌癥，但屬發物，慢性病和過敏性皮膚病患者不宜食用。
蝦：補鋅、鎂、鈣等，能防代謝綜合征等，但和葡萄、柿子、石榴、山楂同食易引起不適且降低蛋白質的營養價值（含20%蛋白質，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍）。
魷魚：含豐富牛磺酸，預防糖尿病，促進肝臟的解毒作用，預防有酒精引起的肝臟功能損害，作為下酒菜再合適不過了，抗病毒、防輻射。
甲魚：甲魚能抑制各類癌癥，“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足。”但性寒味咸，一次不可過多食用（30g即可），且肝炎病人、腎衰病人、孕婦、失眠者不宜食用。
花生：預防脂肪肝，防止宿醉，預防腫瘤累及病和心腦血管類疾病，增強記憶，延緩腦功能衰退。
核桃：所含的磷脂對腦神經有良好保健作用，所含的脂肪酸是亞油酸，是一種肌膚美容劑。核桃仁表面的褐色表皮有營養，食用時不宜剝掉。
蜂蜜：對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用，還能解酒，增強人的抵抗力等。
茶：堅持長期飲茶，可以有效抑制膀胱癌、腎癌、肝癌等，因為茶能阻止亞硝酸基化合物在人體內的合成以及減少黃曲霉素對人體的不利影響。忌飲燙茶、冷茶（滯寒、聚痰），忌沖泡次數過多（3、4次后基本無茶汁，且其所含的微量有害元素是最后泡出），即飯前飲茶（飲食無味，降低消化器官吸收蛋白質的功能）和飯后馬上飲茶（影響對蛋白質、鐵質的吸收），
忌飲隔夜茶（維生素易流失，蛋白質、糖類成為細菌霉菌繁殖的養料）。
提問: 吃什么可以護肝保肝 問題補充: 現在醫生統計有70％的人有乙肝，想了解吃什么可以對小三陽的乙肝有幫助？如何小三陽是帶病毒的又該吃些什么比較好呢 医师解答: 護肝常識
肝主疏泄，性喜條達惡抑郁。人的精神情志活動除由心所主之外，與肝的關系密切。只有肝氣疏泄功能正常，氣機調暢，人則氣血和平，心情舒暢。如肝疏泄，氣機不調，就可引起情志異常，表現為抑郁或亢奮兩個方面。肝氣抑郁，則見胸脅脹滿，郁郁不樂，多疑善慮，甚至悶悶欲哭；肝氣亢奮，則見急躁易怒，失眠多夢，頭脹頭痛，目眩頭暈等癥。外界的精神刺激，特別是郁怒，又可引起肝的疏泄功能失常，而出現肝氣郁結，氣機不調等病變。因此，常食調理情志的食物有利于護肝。食物中的某些成分可使人產生好情緒。如維生素Ｂ１有助于減輕沮喪或煩躁易怒的情緒。維生素Ｂ１可從動物內臟、粗面粉食品、豆類、多葉蔬菜、家禽和魚類中攝取。缺鈣也易使人動怒，最好多吃些海產品食物，如海帶、貝類、蝦、蟹、魚等。煙酸能減輕焦慮、疲乏、失眠和頭痛，它存在于動物肝、瘦肉、啤酒、酵母、粗面粉、魚類、蛋類和麥芽糖等食物中。微量元素鎂和色氨酸有利于改善失眠、恐懼、抑郁的癥狀。富含鎂的食物有干果類、糙米、玉米、小麥、芝麻、胡蘿卜葉、芥菜、黃花菜、紫菜、海帶等。富含色氨酸的食物有雞肉、酸奶、牛肉、香蕉等。
肝的多發病有肝炎、肝硬化、肝癌等。患有相關疾病就應適當食用護肝食物，如富含Ｂ族維生素的食物、富含維生素Ｃ的食物及富含氨基酸的食物。若與相關中藥制成藥膳更可提高療效。
膽附于肝，膽易患的病癥為膽囊炎、膽結石等。研究表明，不良飲食習慣如愛吃油膩葷食、甜食者易患膽結石。這是由于膽固醇含量增加引起膽固醇結石。不吃早餐，空腹太久，可導致膽酸含量減少，在膽固醇含量不變的情況下，就可形成高膽固醇膽汁而成結石核心。食物防治膽囊炎、膽結石應做到，一日三餐按時進餐，少吃油膩葷食、甜食，適當多飲水，促進膽汁代謝。適當多進食清熱利膽和降脂、降膽固醇食物。選擇含優質蛋白且膽固醇含量低的食物如魚、瘦肉、奶類、豆制品等。控制含膽固醇高的食物如魚子、動物內臟和蛋黃等的攝入。保證新鮮綠葉蔬菜及水果的供給，如青菜、蘿卜、西紅柿、豆類、胡蘿卜及橘汁、梨汁、蘋果汁、荸薺汁等。限制動物性脂肪的攝入，適量增加玉米油、葵花子油、花生油或豆油的攝入比例。忌食辣椒、酒、咖啡、濃茶等。
綠豆酸棗釀藉
基本材料 綠豆２００克，酸棗仁５０克，連節大藕４節
制法：以清水浸泡綠豆、酸棗仁半小時，處理干凈備用。再將藕一端切斷后并把綠豆、酸棗仁裝入藕孔中，待裝滿后，可將切斷端之藕蓋于原處，用竹簽插住固定，再入大鍋中加冷水上火煮，直至藕爛熟即可。
功效：養肝安神，清膽通脈，清熱解毒。
用法：每日２－３次適量食藕飲湯。可連用７－１０天。
應用：適用于平常護肝
具解毒和護肝等功效的食品
蕎麥：含煙酸，能促進機體的新陳代謝，增強解毒功能。
蘆筍：含葉酸，能防癌細胞擴散，促使細胞生長正常化，能有效改善肝功能異常癥狀。輔助治療腫瘤疾患時，必須每天食用才能有效。
卷心菜：甘藍類蔬菜，富含葉酸。
胡蘿卜：增強人體免疫力，保護多種臟器。
花椰菜：常吃菜花（花椰菜）可增強肝臟的解毒能力，且能提高機體免疫力。另外，在各種蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
大白菜：所含的纖維素能起到潤腸、促進排毒的作用，能促進人體對動物蛋白質的吸收。所含的硅元素能迅速排除人體內超標的鋁元素（老年癡呆癥的罪魁之一）。
大蒜：能保護肝臟，提高肝臟的解毒功能，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發生。但是，中醫認為，大蒜作為一種熱性藥，過多食用會引致肝陰，腎陰不足，從而引起口干、視力下降等癥狀，有肝病的人過量食用大蒜，可造成肝功能障礙，引致肝病加重。
金針菇：中醫認為，金針菇性寒、味咸，能利于肝臟，益腸胃。
魔芋：所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用，所含的優良膳食纖維能刺激機體，產生一種殺滅癌細胞的物質，防止癌瘤，提高機體免疫力。
韭菜：春季食用韭菜有益于肝，溫補肝腎。
蓮藕：澀液中含丹寧酸，抗氧化，預防癌癥和動脈硬化。
洋蔥：所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體內的自由基。增強細胞的活力和代謝能力，防癌抗衰老。
南瓜：能消除致癌物質亞硝酸銨的突變作用，所含的果膠還可以中和清除體內的重金屬和部分農藥，能幫助肝腎功能衰退患者增強肝腎細胞的再生能力
蘿卜：含具有很強解毒作用的氧化酶等，誘導人體產生干擾素，增強機體免疫力，解酒毒。
大蔥：可降低胃液中亞硝酸鹽含量，放包括胃癌在內的多種癌癥。
菠菜：含大量的抗氧化劑，長于清理人體腸胃的熱毒。中醫以為其性甘涼，斂陰潤燥。
番茄：涼血平肝，清熱解毒。
西葫蘆：預防肝腎病變，有助于肝腎功能衰弱者贈強肝腎細胞的再生功能。刺激人體產生干擾素，提高免疫力，輔助治療肝硬化腹水、腎炎等。
山藥：增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能。
豆腐：原料大豆中含大豆異黃酮和皂苷，防癌。中醫認為它益氣中和，生津解毒。
豆芽：黃豆芽含干擾素誘生劑，增強體內抗病毒、抗癌腫能力。
綠豆芽有清熱解毒、利尿除濕、解酒毒、熱毒的作用。
蠶豆：含磷脂、膽堿，增強記憶力。抗癌食品，止血解毒。
綠豆：清熱解毒，保肝明目。
豌豆：含維C和能分解體內亞硝酸銨的酶，據抗癌防癌的作用。
蘋果：醒酒平肝、生津解毒。防鉛中毒，防癌。
杏：含B17極為豐富，而B17是極為有效的抗癌物質，對正常健康的細胞沒有任何毒害。
香蕉：潤腸通便、清熱解毒，但含鉀量高，腎功能不全者、腎炎患者不宜多吃。
獼猴桃：燒烤食物下肚后會在體內發生硝化反應，產生出致癌物。獼猴桃中含的維C作為一種抗氧化劑，能有效抑制這種硝化反應的發生，飯后吃一個獼猴桃益處多多。
葡萄：含花青素、白藜蘆醇等天然抗氧化劑。滋肝腎、生津液。
山楂：含黃酮類化合物和維C、胡蘿卜素等物質能阻斷并減少自由基的生成。
大棗：保肝，抑制癌細胞。
橄欖：解煤氣中毒、酒精中毒和魚蟹之毒。
橘子：新鮮柑橘汁中含抗癌活性很強的物質“諾米靈”。
木瓜：所含番木瓜堿能抗腫瘤。
梨：患肝炎、肝硬化的病人，常食大有益處。
西瓜：清熱解暑，治療黃疸有一定作用，消除腎臟炎癥。
橄欖油：防癌，防輻射，公認的綠色保健食用油。
花生油：預防腫瘤類治病。
色拉油：預防腫瘤類治病。
香油/麻油：保護肝臟。
酸奶：保健，抗衰老，防癌。
兔肉：高鈣低脂低膽固醇，補腦，是肝病、糖尿病患者的理想肉食，“葷中之素”。
雞蛋：對人體肝臟組織的損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，所含的微量元素也具防癌作用。
鯉魚：清熱解毒、富含卵磷脂，增強人的記憶、思維、分析能力
鯽魚：滋補食療，肝炎、腎炎、高血壓等的患者可以常食。
帶魚：養肝補血、補虛澤膚，降低膽固醇，對脾胃虛弱、消化不良者十分有益。
海參：典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物、對高血壓、肝炎、冠心病、神經衰弱等病人和老年人有治病強身的作用，所含微量元素釩居各食物之首，增強造血功能。
牡蠣：降血壓、滋陰養血，含豐富的肝糖原，緩解體力不足、改善疲勞，提高肝臟功能，含蛋白質和鐵較多，治貧血。
平魚：延緩機體衰老，預防癌癥，但屬發物，慢性病和過敏性皮膚病患者不宜食用。
蝦：補鋅、鎂、鈣等，能防代謝綜合征等，但和葡萄、柿子、石榴、山楂同食易引起不適且降低蛋白質的營養價值（含20%蛋白質，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍）。
魷魚：含豐富牛磺酸，預防糖尿病，促進肝臟的解毒作用，預防有酒精引起的肝臟功能損害，作為下酒菜再合適不過了，抗病毒、防輻射。
甲魚：甲魚能抑制各類癌癥，“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足。”但性寒味咸，一次不可過多食用（30g即可），且肝炎病人、腎衰病人、孕婦、失眠者不宜食用。
花生：預防脂肪肝，防止宿醉，預防腫瘤累及病和心腦血管類疾病，增強記憶，延緩腦功能衰退。
核桃：所含的磷脂對腦神經有良好保健作用，所含的脂肪酸是亞油酸，是一種肌膚美容劑。核桃仁表面的褐色表皮有營養，食用時不宜剝掉。
蜂蜜：對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用，還能解酒，增強人的抵抗力等。
茶：堅持長期飲茶，可以有效抑制膀胱癌、腎癌、肝癌等，因為茶能阻止亞硝酸基化合物在人體內的合成以及減少黃曲霉素對人體的不利影響。忌飲燙茶、冷茶（滯寒、聚痰），忌沖泡次數過多（3、4次后基本無茶汁，且其所含的微量有害元素是最后泡出），即飯前飲茶（飲食無味，降低消化器官吸收蛋白質的功能）和飯后馬上飲茶（影響對蛋白質、鐵質的吸收），
忌飲隔夜茶（維生素易流失，蛋白質、糖類成為細菌霉菌繁殖的養料）。
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