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料酒,放入,排骨,花椒,主料
提問: 女兒怎么這么瘦? 問題補充: 女兒今年六歲,才13公斤,我門夫妻倆總共才90公斤,我說女兒偏瘦是遺傳,老婆不信天天喂她大魚大肉也不見胖,我真當心女兒以后長得象我們一樣瘦,有什么辦法能讓她長胖呢? 医师解答: 你的孩子有可能像父母，苗條。小女孩長得秀氣，很好。
我想，等她上學以后會胖點，活動量大了，愛吃飯了，就會健壯了。
應該讓大人經常帶孩子到戶外做做適合孩子的運動，多吃蔬菜、水果。晚上睡覺前喝奶。
平時喝些營養粥。
春季養生喝粥：

紅棗粥：
紅棗50克、粳米100克同煮為粥，早晚溫熱服食。
紅棗具有良好的補益作用，對兒童的生長發育有很大益處，特別是其性平和，能
養血安神，適用于體虛，脾胃功能虛弱者用。

枸杞粥：
枸杞50克、粳米100克同煮成粥，早晚隨量服食。
枸杞子性味甘平，為肝腎經要藥，是一種滋補肝腎的藥食兩用之品，春季選食
枸杞粥可以補肝腎不足，治虛癆陽痿，咳嗦久治不愈者（無外感）。此外，
枸杞粥還有降低血糖和膽固醇保護肝臟，促進肝細胞新生等作用。

做些營養菜，調理著吃。
沙鍋魚頭：
主料：魚頭
輔料：菜心、粉皮、火腿、蔥姜
調料：花生油、料酒、鹽、味精、胡椒粉、香油
制作過程：
（1）將魚頭去腮，把肚內黑沫刮凈。
（2）粉皮泡軟，火腿切片，菜心一開為二。
（3）沙鍋燒熱加少許油，入魚頭略煎加入蔥姜；加料酒、倒入湯用小火慢燉、將好時放入火腿、粉皮、菜心，加料酒調味即可。

軟炸蝦仁：
主料：蝦仁200克
配料：蛋青3個、面粉50克、生粉100克、花椒鹽20克
調料：鹽2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少許
制作過程：
（1）蝦仁入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒腌2分鐘。
（2）盆中加蛋清、面粉、生粉、少許水調成薄糊。
（3）勺內加花生油燒至150度時，將蝦仁拌成糊，帶糊逐個下入油中炸至9成熟時漏勺撈出抖落，使蝦仁粒粒散開撈出，等油溫上升到180-200度時，把蝦仁下入促油，迅速撈出裝盤，上席帶椒鹽。
口味特點：外表脆軟、淡金黃色、蝦仁鮮嫩。

清燉魚：
主料：鮮魚1尾
配料：五花肉5錢、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢
調料：清豬大油50克、味精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量
制作方法：
（1）將魚刮洗干凈，在魚背上割上斜花刀；肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片，香菜切末，蔥切段，姜切片。
（2）先將魚入水汆一下，去其醒雜味撈出，再投入熱油中一煎撈出。
（3）勺中加底油燒熱，加入蔥姜花椒香菇加料酒，再加高湯，放入魚，燒開后打去浮沫，慢火燉透入味，調好口味，撿去蔥姜花椒，倒入湯碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。

糖醋排骨：
主料：豬排骨750克。
調料：料酒20克、鹽3克、白糖15克、醋20克、蔥10克、姜10克、淀粉5克
油200克。
制作：
1、排骨洗凈剁成4厘米的段。
2、蔥姜切末，淀粉加入10克水調勻。
3、炒鍋上火把油放入鍋內，燒至5、6成熱，把排骨放入油鍋內，用中火炸至肉質成熟，取出放在器皿中把油控凈。
4、把料酒、鹽、白糖、醋、蔥姜末放入大碗中，再加入約50克清水，制成糖醋汁。
5、炒鍋洗凈，放在火上，把糖醋汁放入鍋內，用大火燒開，轉用小火，把排骨塊放入鍋內，繼續燒10分鐘，最后改用大火，加入水淀粉把汁收濃。出鍋時再放入5克明油，這樣菜肴的汁比較亮。
說明：此菜為山東口味。口味酸甜，色澤金黃。制作是也可以用清水加入一些料酒把排骨煮熟，使其肉質軟爛，然后再進行口味的調制。

營養菜絲：
原料是卷心菜、青椒、胡蘿卜、黑木耳，將三種菜以及泡好的黑木耳分別洗凈、切絲待用。在鍋內倒入適量的花生油加熱，用花椒爆鍋，聞到香味后把花椒取出，按照胡蘿卜、青椒、卷心菜、黑木耳的順序依次放入鍋中，翻炒幾下后勾芡，加適量鹽即可出鍋。